和の春を感じた 苺抹茶ロールケーキby伊藤久右衛門

京都宇治の抹茶スイーツ 【伊藤久右衛門】

苺抹茶ロール♪

あわーいピンクのクリームに
食感を味わうために大きめに切った苺の赤
そして抹茶グリーン

キレイです~♡

でも抹茶の風味は強くなかったです。
クリームはいちごの風味がほんの~り。
わざとらしい香料とか使用していないから、
生の苺そのままの味と香りだけで
勝負している感じです。

ロールの頭には更に抹茶が振ってあるようですね。
切り分けたケーキの底の色と
だいぶ違いがありますものね。

因みに
【伊藤久右衛門】さんの説明にも
何処かに載っていましたが、
抹茶を利用したお菓子は
作りたてから時間が経つと
鮮やかグリーンがあせて来るんです
お部屋の蛍光灯に晒しておくと
あっという間。

それは私の勤め先のショコラ店で扱う
抹茶を使用したパレと呼ばれるチョコレートで
そうなる様子をよく見ていました。

だから作りたてを個別包装したら、
箱詰めした後
他のパレよりも、即 箱の蓋をする事に
凄く気を使うんです。

このケーキも
作りたてはもっと美しかったんだろうな~。

季節を目で楽しむ和菓子って
良いですねぇ。oOo。.:*:.


(視線の先にはどうやらケーキが)

…まぁまぁ、
虎次朗には別のおやつあげるから^^;

ではまた~(@^^)/~

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